IBD患者さんに寄り添う社会を目指して

学生と考えるIBDreamめし

IBDreamめしとは？

IBD患者さんの多くは、家族や友人等との外食において「食べたいものを食べられない」という課題を抱えています。また、IBDは食べ盛りでもある若年層で発症することが比較的多く、10歳代から30歳代に好発することが知られています。

そこで、武田薬品工業株式会社とエームサービス株式会社は、「IBD患者さんが外食で食べたかった夢の食べ物」をコンセプトとした「IBDream（アイ・ビー・ドリーム）めし」ワークショップを実施しました。

このワークショップでは、IFMSA-Japan（国際医学生連盟日本）、一般社団法人日本薬学生連盟、栄養学生団体【N】に所属する医療系学生さんとともに、若いIBD患者さんの気持ちに寄り添いながら、学生さんならではの等身大のアイデアの詰まった「IBDreamめし」を考えました。

IBDreamめし開発までのストーリー

2022年度

2022年3月26日（土）、「In Their Shoes」プログラムと同時進行で、15名の医療系学生さんが、「IBDreamめし」を考案するレシピワークショップに参加しました。

ワークショップでは、食事制限により外食において食の選択肢が限られてしまう若いIBD患者さんの「食の多様性」に貢献するため、日本に根づいている食べ物をテーマとしました。そのなかでも、若年層の患者さんが食べたいと願う*1「肉料理」、「揚げ物」、「ご飯もの」、「デザート」の4チームに分かれ、エームサービス株式会社の管理栄養士さん・調理師さんを交えながら、レシピに関するディスカッションが行われました。その後、エームサービス株式会社の協力、北里大学病院栄養部管理栄養士太田裕子先生の監修のもと、「IBDreamめし」が実現しました。

トークセッションの様子

IBDreamめしは、5月13日（金）に開催されたメディア向け試食会でも披露されました。試食会では、医師の石井洋介先生、イラストレーターのカメダさん、北里大学病院　管理栄養士の太田裕子先生による『知ってほしい！”腸の難病”を抱える患者さんが食生活で悩むこと』～IBD患者さんの食の課題から考える”フードダイバーシティ”とは～をテーマにしたトークセッションが行われ、それぞれの実体験をもとに、IBD患者さんの食事に関する悩みなどが語られました。

2020年度

2020年3月28日（土）、「In Their Shoes」プログラムと同時進行で、27名の医療系学生さんが、「IBDreamめし」を考案するレシピワークショップに参加しました。

ワークショップでは、若年層の患者さんが食べたいと願う^*1「肉料理」、「揚げ物」、「麺類」、「ご飯もの」の4チームに分かれ、エームサービス株式会社の管理栄養士さん・調理師さんを交えながら、レシピに関するディスカッションが行われました。その後、エームサービス株式会社の協力、東京医科歯科大学医学部附属病院斎藤恵子先生の監修のもと、「IBDreamめし」が実現しました。