IBD患者さんのためのたべものガイド

おなかに優しいおいしいレシピ

バジルチーズを溶かして味変できるバジルチーズを溶かして食べる！米粉のトマトラーメン

若者が好きなトマトとチーズを使った、IBD患者さんでもがっつり食べられるラーメンです。バジルチーズを溶かして味変できます。簡単に手に入る食材を選んだので、自宅でも作って楽しんでいただけたらと思います。

栄養価（1人分）

エネルギー	486kcal	たんぱく質	16.5g
脂質	9.7g	炭水化物	80.5g
糖質	76.8g	食物繊維	3.7g
食塩相当量	4.0g

材料（2人分）使用量

スープ: 　
　トマトソース（市販）: 180g
　玉ねぎ（みじん切り）: 60g (1/4個)
　おろしにんにく: 6g (小さじ1)
　オリーブオイル: 8g (小さじ2)
　中華スープの素（顆粒）(シャンタンスープの素): 16g (大さじ1)
　醤油: 大さじ1
　水: 480㏄
バジルチーズ
　じゃがいも: 30g (1/4個)
　豆乳: 10g (小さじ2)
　カッテージチーズ: 30g
　バジル（みじん切り: 3g (大1枚)
　塩: 0.4g (少々)
トッピング
　サラダチキン: 60g (1パック)
　ミニトマト: 30g (2個)
　ブロッコリー: 40g (2かけ)
　食用花（菊など）: 適量
麺
　フォー（乾麺）: 160g

手順

ブロッコリーは電子レンジで加熱し、冷ましておく（600W40秒程度）。
じゃがいもは小さめに切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱。スプーン等でつぶし、塩、豆乳、カッテージチーズを入れ、最後にバジルを混ぜ合わせる。
鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを加え透き通るまで更に炒める。
③にトマトソースを加え、ひと煮立ちしたら水、中華スープの素、醤油を入れ沸かしておく。
別の鍋でたっぷりのお湯を沸かしフォーを茹で、ザルにあけ、流水で冷やし水切りしておく。
⑤を④のスープに入れ、麺が温まったら器にあけ、バジルチーズとトッピングをのせて完成。
※トマトの皮が気になる方は、湯むきしましょう。

エームサービス株式会社からのコメント

脂質は控え目、うま味はたっぷりのラーメン風。味のベースにトマトやチーズを使用しながらも、フォー（米粉麺）を使うことによりイタリアンともひと味違う印象に。チーズとマッシュポテトのトッピングを溶かして食べると、ラーメンの「味変」さながらさっぱり味から濃厚な味への変化を楽しめます。家庭でも作りやすいように市販のトマトソースやサラダチキンを使用しています。